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标题: [饮食] 小山卷，求助！ [打印本页]

作者: Ben娘 时间: 2012-5-26 20:15 标题: 小山卷，求助！

同志们，为啥我每次撕油纸的时候，蛋糕皮都会撕掉呢？谢谢！.

作者: 小wendy麦米 时间: 2012-5-26 21:33 标题: 回复 1楼Ben娘的帖子

没烤透，蛋糕皮过湿，可能吧！.

作者: 小老虎的妈妈 时间: 2012-5-26 23:04

要热的时候撕掉.

作者: Ben娘 时间: 2012-5-27 11:29 标题: 回复 2楼小wendy麦米的帖子

认真看了一下同志们的方法，是烤好的蛋糕放在台面上放凉了，再挪到新油纸上的，我是烤完了直接就倒在新油纸上了。可能也是一个原因。谢谢！屡败屡战！.

作者: 小wendy麦米 时间: 2012-5-27 12:30 标题: 回复 4楼Ben娘的帖子

呵呵，我也是失败无数次呢！曾今失败得想扔面团，气呀！呵呵.

作者: 揪揪大宝 时间: 2012-5-28 12:03 标题: 回复 5楼小wendy麦米的帖子

你又做啥了？扔面团.

作者: 小wendy麦米 时间: 2012-5-28 12:06 标题: 回复 6楼揪揪大宝的帖子

以前做失败的面包，那个面团让我生气呀！呵呵，就直接扔垃圾桶，呵呵，生自己的气！生面团的气！呵呵，表笑我哦！.

作者: 揪揪大宝 时间: 2012-5-28 12:08 标题: 回复 7楼小wendy麦米的帖子

我失败的东西也是扔的，都有这个阶段咱不是专业的
失败就失败呗.

作者: minafeng 时间: 2012-5-28 12:59 标题: 回复 4楼Ben娘的帖子

考好放在烤架上凉凉（不要倒扣），彻底凉透后，倒扣在新油纸上涂奶油.

作者: Ben娘 时间: 2012-5-28 14:40 标题: 回复 9楼minafeng 的帖子

谢谢，准备再试一次.

作者: lulukitten 时间: 2012-5-28 21:50

minafeng的建议是对的，不过，我直接倒在干净的案板上，然后把用过的油纸翻过来用，西点学校的老师就这么教的，省了用新的纸。.

作者: Ben娘 时间: 2012-5-29 08:40 标题: 回复 11楼lulukitten 的帖子

谢谢！我正发愁，做这个卷，油纸消耗的速度太快了。.

作者: minafeng 时间: 2012-5-29 09:08 标题: 回复 11楼lulukitten 的帖子

唉，我怎么没想到呢，可以节约一张油纸.

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