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标题: 扁尖怎么挑？一般哪里卖的好？ [打印本页]

作者: 大懒猫 时间: 2012-9-18 13:21 标题: 扁尖怎么挑？一般哪里卖的好？

发在美食版块里只有路过、没人回答。这里来咨询一下。家附近的菜场买的泡了半个小时咸死了，一般大家都哪里买扁尖呀？该怎么处理？有淘宝买过觉得比较好的，麻烦短信一下链接。先谢谢大家。.

作者: 悠优 时间: 2012-9-18 13:59 标题: 大猫咪，让我来帮助你吧

1，泡半小时是不够滴。若你要求快，可以用热水浸泡，再求快，可以煮，煮开后倒掉水继续用冷水泡。这原理跟饱和度与温度的关系完全相同。
2，吃的东西我不建议TB，还是去南货店买吧。.

作者: 西门吹沙 时间: 2012-9-18 14:14

要死了。我看成扁担怎么挑？？

作者: 西门吹沙 时间: 2012-9-18 14:15

然后“哪里买的好”，看完后还想现在的人干吗要买扁担呀.

作者: 大懒猫 时间: 2012-9-18 15:02 标题: 回复 2楼悠优的帖子

好的，谢谢，小的中午跟我抢咸死人的扁尖呢。下次先准备好，不会鸭子冒好了，再去想扁尖。.

作者: 大懒猫 时间: 2012-9-18 15:03 标题: 回复 4楼西门吹沙的帖子

是扁担的幼小时候。.

作者: 城市的风 时间: 2012-9-18 15:07

原帖由 大懒猫 于 2012-9-18 13:21 发表 $\"\"$
发在美食版块里只有路过、没人回答。这里来咨询一下。家附近的菜场买的泡了半个小时咸死了，一般大家都哪里买扁尖呀？该怎么处理？有淘宝买过觉得比较好的，麻烦短信一下链接。先谢谢大家。

亲，要竖的撕开泡的，否则泡多久都是咸的，基本十字顺经络撕成1/4，泡半小时，中间要换两次水.

作者: 大懒猫 时间: 2012-9-18 15:15 标题: 回复 7楼城市的风的帖子

好的，又学一点，还是重点，谢谢。.

作者: 央央妈妈 时间: 2012-9-18 16:31

淮海路的全国土特产。.

作者: 大懒猫 时间: 2012-9-18 16:41 标题: 回复 9楼央央妈妈的帖子

好的，谢谢，让我老公去买，那边我开车找不到地方。.

作者: 天龙八部 时间: 2012-9-18 18:42

不要买菜场里那种软软的，颜色很淡的，那都是盐水泡出来的，咸得要死，超市里有好的扁尖卖，价钱要贵不少，色深硬着，浸个两小时左右，要撕开，中间换两次水，烧汤一级了，上次在杭州买的醇香园的，交关灵，500克30元不到点。.

作者: 央央妈妈 时间: 2012-9-18 20:27 标题: 回复 10楼大懒猫的帖子

那边三林的酱瓜也很好吃。
如果早上吃泡饭的话，还可以在酱菜柜台买一点。

[ 本帖最后由央央妈妈于 2012-9-18 20:29 编辑 ].

作者: 大懒猫 时间: 2012-9-18 21:21 标题: 回复 11楼天龙八部的帖子

菜场卖给我的是带着盐粒子的，还不让挑，直接称给我。

为了孩子多年没吃咸菜了，今天又重新温习。.

作者: 大懒猫 时间: 2012-9-18 21:22 标题: 回复 12楼央央妈妈的帖子

谢谢提醒。我老公喜欢这一口。.

作者: 文萱妈妈 时间: 2012-9-18 22:25

原帖由 天龙八部 于 2012-9-18 18:42 发表 $\"\"$
不要买菜场里那种软软的，颜色很淡的，那都是盐水泡出来的，咸得要死，超市里有好的扁尖卖，价钱要贵不少，色深硬着，浸个两小时左右，要撕开，中间换两次水，烧汤一级了，上次在杭州买的醇香园的，交关灵，500克30元 ...

这位妈妈说的很对，扁尖是要买这样的。我家每年从宁波老家买来的，一般烧汤的话不要泡水，自来水冲一下直接撕开后切断烧，不过不超过半课-1棵不然太咸了，别的不要放调料了味道很鲜的。凉拌和炒菜是要泡水的。.

作者: 天龙八部 时间: 2012-9-19 08:20 标题: 回复 13楼大懒猫的帖子

咸倒算了,问题是不知道是什么盐泡出来的,味道不好吃还不安全.

作者: 天龙八部 时间: 2012-9-19 08:21 标题: 回复 15楼文萱妈妈的帖子

对头.

作者: 大懒猫 时间: 2012-9-19 09:25 标题: 回复 16楼天龙八部的帖子

好像不是亚硝酸盐，我还能回帖。昨天心里一直纠结这件事，什么样的盐可以用起来这样不管量。

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