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标题: 最好吃的飞机餐——由蔡澜先生点评与颁奖 [打印本页]

作者: 悠优 时间: 2012-12-13 18:34 标题: 最好吃的飞机餐——由蔡澜先生点评与颁奖

做过很多烹调比赛的评判，最特别的是早年国泰举办的，由机舱服务员参选，得奖者作品将会变为飞机餐。

地点在薄扶林的中华厨艺学院，我真是孤陋寡闻，不知道有那么大规模的一个组织，一万多呎的开放式厨房，炉具旁设有荧光幕，方便学生训练。楼上更有一个大酒吧和餐厅，让学生当服务员。一切设施不逊于许多外国的料理学校。这是政府办的，如果你的子女不肯读书，干脆送到这里来取得一技之长吧，就业后的收入也不错。

言归正传，比赛分四组：肉类、海鲜类、蔬菜类和小食类。

来自不同国家的空中小姐少爷忙得团团乱转，拚命做出拿手好菜。

这个想法颇有创意，空中服务员了解飞机餐是需要冷冻后再加热的，许多材料不能采用，像芥兰，再处理过就会变黄，颜色上不能引起食欲等等。加上他们每天对着同样的飞机餐，更一直希望心中想吃的东西出现，借此机会大展身手。

原来对厨艺有兴趣的还是不少呢，做出来的菜有些比餐厅大厨更有水准，害得评判每一道都要试多几口，一组十样，要吃四十个菜。
我们这种常搭飞机的人当然也有心目中的，有哪几样合乎要求呢？所有菜式中，我最喜欢的就是潮州蚝仔海鲜粥了，食欲不振的话，来那么一碗热辣辣的，当成午餐或消夜都是上选，但结果此菜只得到次奖。

肉类的头奖菜是狮子头，烧菜的竟然是来自日本的空中小姐，我颁奖的时候她激动得哭了，我知道在座友人一定取笑我，先宣布不是我闯的祸。

最大奖由一对来自香港的选手取得，说了你也不相信，是姜汁撞奶。他们在空中实验过，做成了才来比赛的。以后要是有这些佳肴出现，飞机餐也能吃得下了。

你来说说哪家航空公司的飞机餐比较可以吃吃好哇？.

作者: 子玖妈妈 时间: 2012-12-13 19:56

港龙飞机小，但飞机餐好吃.

作者: 普通 时间: 2012-12-13 20:54 标题: 回复 2楼子玖妈妈的帖子

图片附件: 7721adebjw1dz7lllu19gj.jpg (2012-12-13 20:55, 179.31 KB) / 该附件被下载次数 4
http://ww123.net/attachment.php?aid=743113

作者: 田园披萨 时间: 2012-12-14 08:16

第一次去香港的时候去时东航回时港龙，两家的吃食各方面都差很远，港龙的精致多了，小孩子还吃到一小盒哈根达斯嘞。.

作者: 花儿心藏的妈妈 时间: 2012-12-14 08:45

这个吃过，是港龙的，意大利通心粉真的不错。旁边的还多要一份哈根达斯也给的。哈根达斯每个人都有，两种口味。.

作者: SHINE-ON 时间: 2012-12-14 13:12

我吃过的最好吃的，是上海飞吉隆坡的马航，好多年前了，有生鱼片，其他配菜味道赞啊，同行的一致称好。.

作者: yirongk 时间: 2012-12-14 13:26

蔡澜写的日本菜的书看过后，看到三文鱼有点感冒，只敢吃烟熏三文鱼了。.

作者: 小刀羊妈妈 时间: 2012-12-14 21:20

港龙的不错，新航的也很好。.

作者: 虫虫 时间: 2012-12-15 10:50

有冰激凌的港龙，小孩子最喜欢了哈.

作者: ql7788 时间: 2012-12-15 19:38

亚洲区域的航班这三家不错，新航5年前确实不错，现在缩水很多，泰航与国泰差不多，快赶上新航了。国内航空公司的国际航班，我就不评述了，人家在天上，他们在地下。.

作者: shyangying 时间: 2012-12-16 15:39

蔡生的口味带有很强烈的老广东色彩，但是他推荐的店一般都价廉，物是不是美要看个人喜好了!.

作者: xiajw 时间: 2012-12-18 17:18

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: jess 时间: 2012-12-18 17:29

我们怎么没看到冰激凌?是头等舱才有吧.

作者: aline_qian 时间: 2012-12-18 19:29 标题: 回复 13楼jess 的帖子

我们做的经济舱就有啊.

作者: jackll_cn1 时间: 2012-12-18 21:05

对的，港龙很不错滴，哈根达斯还有选口味.

作者: 猪猪妈妈95 时间: 2012-12-18 22:39

恩，目前为止，也感觉港龙的餐点真不错.

作者: jess 时间: 2012-12-22 00:49

引用:

原帖由 aline_qian 于 2012-12-18 19:29 发表 $\"\"$
我们做的经济舱就有啊

5555.。。可能因为我去的时候是很冷的冬天
我女儿喜欢这个航班，可以打游戏.

作者: 钊元妈妈 时间: 2012-12-22 14:22

昨天我妹夫买了一盒哈根达斯， 15根， 8.5美刀。.

作者: 卓越妈妈 时间: 2012-12-23 17:51

我吃过最好的是韩亚航空的牛肉拌饭，开启了偶追寻韩式美食的路

作者: ROBYN 时间: 2012-12-24 09:41

好吃要坐头等舱啊，经济舱都差不多的。
记忆中最好吃的是某次乘吉祥
发了早饭，烧卖好好吃哦，怎么那么好吃的呀
手工做的大烧卖

作者: xiajw 时间: 2012-12-24 10:37 标题: 回复 17楼jess 的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 笛笛妈 时间: 2012-12-31 16:42

引用:

原帖由 卓越妈妈 于 2012-12-23 17:51 发表 $\"\"$
我吃过最好的是韩亚航空的牛肉拌饭，开启了偶追寻韩式美食的路

这个已经吃到我想吐。。。.

作者: 笛笛妈 时间: 2012-12-31 16:57

韩亚服务最好，而且厕所整理最干净，空姐笑得也甜。如果他们的拌饭，包饭能够更换写花头就更好了。
港龙不错，但让我影响深刻得是港龙艳照门事件。。。
荷航也不错，大妈很亲切随和，有次我吃了两份机餐。
法航不咋的，关上舱门，两不太帅且不高的空哥从机尾到机头喷了一通香水后，就再也找不到人了。
汉莎服务绝对到位，但吃的也没啥特别。
有次国外的廉价航班上吃到过的汉堡与饼干，印象深刻，我把饼干包装也带了下来，可没在超市中找到。
东航。。。吃了好几顿汉堡
国航给我影响还好，可能乘的是头等舱的关系，粥得味道很好。
上航。。。
春秋。。。忍着不吃.

作者: 笛笛妈 时间: 2013-1-1 16:43

澳航千万不能坐。乘了两次都晚点。一次晚了1天，给拉到了索菲特呆了一晚上；一次晚了3小时。关键是机餐也很难吃。连我家那位不讲究吃的爷都吃不下去。。。
那个欧洲的廉价航空是柏林航空，三明治很新鲜可口，可能是至今为止吃到过最好吃的三明治。
美联航和AA，伙食都不咋滴，和东航，上航有得一拼。
马航，一般般，印象不深刻。
有次坐过山东航空，是架小飞机，出乎意料的服务，餐点相对而言，要比其他国内航线好，很是惊喜。.

作者: jlmm 时间: 2013-1-3 18:11

荷兰皇家航空不错，飞机餐好吃，还有点心饮料冰激凌等不定时供应，可以随便吃，看看电影，吃吃零食，时间很快就过去了.

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