1404年出生的吉尔•德•莱斯（Gilles de Rais）就认为血是炼金术的必要媒介。在百年战争中，法国元帅德•莱斯与圣女贞德（Joan of Arc）并肩作战。贞德死后，他隐居于法国马什库勒和蒂福日的领地的城堡里，开始研究炼金术。他坚信血的重要作用，让两个仆人诱拐、绑架儿童，自己将他们蹂躏折磨后杀害。据他自己供认，共140多名儿童被他所害。而据史料记载，在德•莱斯的领地附近，当时总共有300多名儿童不知去向。一个民族英雄，就这样变为一个嗜血的魔鬼，声名狼藉的“蓝胡子”就是以他为原型。
最早的吸血鬼文学作品为一篇名为“Vampire”的短篇小说。作者为拜伦的秘书兼私人医生约翰•威廉•波里道利（John William Polidori）。他将拜伦设想好的情节写成了小说，发表在1819年的《新月刊》上（小说却被署上了拜伦的名字）。小说引起了轰动，多次再版，并在几十年中被大仲马等人多次改编。由此，吸血鬼文学拉开了序幕。
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吸血鬼路易（《夜访吸血鬼》剧照）
他们拥有永不逝去的惊人美貌，谈吐高雅，身着华贵礼服，夜夜穿梭于上流社会的晚宴。安妮•赖斯（Anne Rice）通过《吸血鬼编年史》（The Vampire Chronicles）系列，赋予了吸血鬼完全不同于之前传说的形象。从1969年的《夜访吸血鬼》（Interview with the Vampire）开始，直到最后一部《血颂》（Blood Canticle），《吸血鬼编年史》系列从6000年前的古埃及讲到20世纪的旧金山，是一套吸血鬼的编年史，彻底改变了吸血鬼的形象——它从恐怖与可怕的怪物变成了高贵、美丽的完美生物。
20世纪40年代，杀害了6个人（杀手声称是8个人）的连环杀人犯约翰•乔治•海格（John George Haigh）喝下每个受害者的血后，把尸体扔入硫酸池。2001年7月，德国臭名昭著的“撒旦教”的一对“吸血鬼”夫妇，为了饮血杀了他们的一位友人。2008年11月，俄罗斯奥伦堡州加提镇的一名30岁的男人，把一位女性朋友打晕后，切开她的胳膊吸取鲜血……
