我家做法是把虾背上剖开后放盘里,然后大蒜末进油锅爆香后浇在虾上面,再撒适量的盐,然后入锅蒸,15分钟左右.出锅时面上放葱花然后用少量热油一淋.如果盐放得合适就这样开吃,觉得有些淡再淋点李锦记的蒸鱼豉油.OK~!

上张片片,自己家里随便吃吃的,所以没坳造型,大家将就看!

[ 本帖最后由 东妈 于 2010-10-11 11:09 编辑 ].

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原帖由 SURVIVE 于 2010-10-11 13:00 发表
做的这么漂亮！

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原帖由 晶晶的妈 于 2010-10-11 11:17 发表
送花，真详细！准备照着楼上的方法做。看着就有胃口！

就是片虾的时候有点麻烦,做法真是很简单的!味道又好!吃起来也方便!除了样子不好看,味道一点都不输给饭店的!所以我家出去吃饭从来不点这菜的,自己家方便做的,还可以保证都是活的虾,在外面我喜欢点油爆虾,家里我自己不愿意起油锅把虾炸得这么酥脆..

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原帖由 lean 于 2010-10-12 19:14 发表
谢谢东妈的方子
晚餐做了这个菜，孩子好喜欢，居然想通通吃光，被偶打压住 .....可怜晚归的爸爸只吃到几只

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原帖由 榨菜 于 2010-10-12 15:31 发表
我昨晚回家试过了果真好吃的一塌糊涂。老公吃了3分之2 ，我吃3分之1，儿子不喜欢大蒜一个也没吃。

呵呵，大家喜欢就好！很家常的做法，方便又好味！.

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原帖由 TOMBBMM 于 2010-10-12 16:17 发表
我也喜欢这么做，可以再弄点红椒和青椒，颜色更好看。虾、扇贝、鳕鱼、鲳鱼、黄鱼都可以这么吃。

嗯，扇贝，小鲍鱼我家都这样做的。鳕鱼、鲳鱼、黄鱼等鱼我家还是喜欢清蒸，特别是鳕鱼，这么好的鱼不舍得用大蒜来盖住它原本的鲜味。.

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原帖由 fqlchymz 于 2010-10-13 08:48 发表

灵的，我和LG最喜欢吃鱼和虾,可惜儿子不是很喜欢（喜欢吃肉！）
想问一下东妈：是不是要把虾头都去掉啊！

我没去掉!.

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原帖由 heidihe 于 2010-11-18 15:34 发表
请问东妈，原料用河虾还是海虾？

我做下来觉得最好吃的是用活的草虾，下降点等级嘛用基围虾。其他虾没做过，我都是用活虾的。.

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原帖由 caijunwei 于 2010-11-19 16:54 发表
活虾还是原味的好，做这种虾用基围虾，或海虾吧？

现在的基围虾也基本都是买活的呀！海虾我觉得应该没草虾或基围虾做出来好吃。没试过！看有没有妈妈试试再上来发表。.

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原帖由 heidihe 于 2010-11-22 18:06 发表
那活虾一买回来就得开背烧了？否则变死虾后再开背烧，味道就不好了，是吗？

这个，我一般都是中午去买菜，买回来就开背好放在冰箱里，晚上拿出来蒸的。.

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原帖由 猫猫妈妈 于 2010-11-24 11:04 发表


实在是笨，不好意思再请教一下，那活的虾拿在手里不是要动的吗？就是这么一抓一个然后用剪刀在背上剪开抽筋的意思？

我是用刀的.对准后一刀下去就OK了..