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原帖由 儿子的妈妈 于 2011-9-6 15:58 发表
我有一个烧牛腩的办法 简单易行还好吃 牛腩切块 洗干净 放入高压锅 基本按一斤的量来说吧 加入4汤勺红酒 1勺老抽 1勺生抽 几粒花椒 一只中等大小洋葱切块 2克左右的盐  不放水  盖盖子 高压20分钟左右 满屋都是肉香

前几日碰巧是和你类似的做法。本想烧土豆番茄牛肉汤，正好家里土豆没了，于是变成番茄萝卜牛肉汤了。牛腩切块，水烧开，放入牛腩，待水再滚后烧一两分钟，捞出用热水洗去煮出的沫沫，用高压锅再烧一锅水，放入洗好的牛腩，姜片，生抽，少量醋（半瓶盖即可，可以让牛肉嫩）去皮切成小块的西红柿和萝卜片，料酒，其他什么都没放，出蒸汽后大约15分钟关火。也是满屋子牛肉香，汽放完打开锅盖，加盐，酸酸鲜鲜，特别好喝，牛肉也香，做法也简单，半小时搞定。.

才搞清楚上次买的不是牛腩，是牛腱，牛腩好像是25一斤，牛腱是32，菜场买的。卖肉的说牛腱更好吃。
这次没用萝卜，用的土豆，汤没有用萝卜的鲜，肉依然好吃，以后准备还用萝卜。.