开此贴的目的是给自己一个动力,不要买好就束之高阁了,能陆续贡献出自己的成果.
这里的MM,给了我很多帮助

6楼     曲奇小饼
37楼   马格利特小饼
65楼   泡芙
66楼   李子酱蛋糕
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以下内容为09年作品 实在不好意思翻到这个贴才发现2年多没更新 对不住大家哦
其实去年因为买房装修很少有空闲时间折腾 今年才用了几回
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71楼  贝蒂香草湿蛋糕
72楼  不知名小饼干
73楼  超级咸味奶酪棒
75楼  甜甜大石榴

[ 本帖最后由 赵蒙蒙妈 于 2009-10-18 22:09 编辑 ].

连夜赶制了一些曲奇饼，根据LB上的一个配方。
平时我是不喜欢吃太油太腻的东西，看了那个方子说是改良过的，不太油但很酥松且操作简单，就试了一试，结果大获成功，让我信心倍增。
家里相机没电，只好用手机拍了张最后成果，在老公手机里，晚上上片片，嘻嘻。.

引用:

原帖由 helenLee 于 2007-1-1 14:25 发表
搬个沙发学习学习先。
一直犹豫要不要买烤箱，就怕热情过后烤箱变成一个占地方的没用的玩意儿。

呵呵，我已经被劳工批评过了，他说：看到榨汁机的命运了
俺偏不睬他，等晚上烤鸡翅封住他的嘴巴，看他还罗索。
主要是他不喜欢吃点心，蛋糕之类的，还有他怕弄得厨房乱七八糟让他来收拾，哼哼，俺昨天做好把厨房弄得干干净净，他没话说了。
俺说：俺就这点比较居家的爱好，你还不偷着乐去，身在福中不知福！.

.

我也是一边学一边练的，我一般都是LB里看好了再开始。
给你个链接,很受用哦
http://bbs.sh.51tuangou.com/topi ... &topicId=565060.

引用:

原帖由 三月的苹果 于 2007-1-2 14:56 发表
饼干做得蛮漂亮，看了就流口水

谢谢，因为没有合适的花嘴，模子不知道如何脱模，就用那个简单的花嘴加手随便摆弄。
优点是不油，酥但不脆。外面的曲奇我很少吃的，太油。.

引用:

原帖由 helenLee 于 2007-1-2 15:30 发表
饼干做的不错，加油！

谢谢，同事也评价不错。
有空再做点，让儿子带给小朋友吃。.

引用:

原帖由 xuxun24 于 2007-1-2 17:51 发表
我也一直在犹豫要不要买个烤箱，lz买的是啥牌子的？

就是那个长帝25B啥的,大家都在用.看上去比较简陋,反正新手够用了,不用也不可惜.

引用:

原帖由 思思妈 于 2007-1-2 17:42 发表
不错不错，我也一直犹豫不定，会不会买回一堆工具放着积灰．向你学习．

我告诉老公, 做10次,本钱就回来了,主要的是卫生,还可以自己研究着用料, 健康点.
我直接去了小葱那里,连用具用料一起买好.回家就用了.
今晚老公休息烤了鸡翅,总觉得比红烧的好吃. 一会休息好了烤玉米去了.

引用:

原帖由 羊囡囡 于 2007-1-2 21:03 发表
有点样子了，加油加油！如果做了多了，我来帮你吃。  

俺老是觉得自己怎么看都是个家庭主妇的料 .

引用:

原帖由 bbsnn 于 2007-1-3 18:46 发表
请教哪里有买饼干模子的?

我所有的东西都是一起从小葱那里买的,好像淘宝上有的..

引用:

原帖由 雨辰妈妈 于 2007-1-4 14:03 发表
我刚团购来的烤箱也在元旦发挥了功能，第一次根据说明书上的指导“烤鸡翅”大获成功，也增添了我的信心了。接下来也想学习学习如何做比萨和蛋糕

LB  上很多方子，仔细研究吧。.

引用:

原帖由 yingfeng 于 2007-1-5 11:59 发表
我的烘培热情已经大大的降低了, 蛋糕攻克之后动力少了很多

头两天我可是连夜赶制,这两天歇了.看来蛋糕是个难关 不知道我啥时候能攻克.

引用:

原帖由 蜜元妈 于 2007-1-5 19:52 发表
共同努力,这个贴很好.
汇报:我目前最拿手的戚风蛋糕可以出去卖钱了.

饼干正在尝试中

另推荐一个捣鼓武器的地方  澳门路的酒店用品卖场
小葱的好是好,我喜欢拿着实物比划

贵州路的原料采购也很好

...

羡慕啊,那个蛋糕我还没勇气开始呢, 能我把那些专用名词弄明白了再来.
小葱那里不也是实物吗? 离你好象不远吧.

这个周末打算批萨,蛋塔,机翅.

可能是奶油太少,颜色不是很油黄的,不过我觉得挺好吃的.
这锅个头有点大,最好小点,看上去精致点..

老公和儿子只是负责品尝,其余的都带去公司和送给阿姨啦.
估计是头几天新鲜的,过几天没兴趣了,就不做了.

小葱实体店在玉屏南路,中山西路口,就是乐购武夷店斜对面..

昨晚折腾到11点多,做了蛋挞和丹麦酥,不过失败了
那些面团除了最外面的蓬起来,其他都是一团油面团,谁知道为什么呀? 配方我是按照LB上索姐的,总觉得油放多了..

我的也是活动的，还不做过蛋糕呢，明天先来个小牛油蛋糕看看。.

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引用:

原帖由 赵蒙蒙妈 于 2007-1-8 21:16 发表
昨晚折腾到11点多,做了蛋挞和丹麦酥,不过失败了
那些面团除了最外面的蓬起来,其他都是一团油面团,谁知道为什么呀? 配方我是按照LB上索姐的,总觉得油放多了.

这个问题大家也帮忙来看看症结在哪里？.

先上拷来的方子/
材料：
A. 150克黄油、80克糖、1/8小匙盐
B. 1/2只鸡蛋、
C. 65克硬奶酪丝
D. 半个洋葱头的碎末、1/2小匙辣椒粉、1/2小匙胡椒粉、1/2小匙香菜粉、1/2小匙姜粉、
1小匙大蒜粉
E．40克虾米，切成小丁（事先用稍许料酒浸软）
F．180克低粉、1/4小匙小苏打、1/4小匙发粉、1/2大匙奶粉
G. 适量小虾米。（事先用稍许料酒浸软）


做法：
1. 将A搅拌至松发，然后加入B搅拌至光滑。
2. 然后加入C搅拌，再加入D混合搅拌均匀。
3. 再加入E搅拌，再筛入F拌匀。
4. 将一小匙的面糊放入涂了油的烤盘里，然后用叉子将它压扁，放一只小虾米做装饰。

个人觉得：糖稍微有点多，盐少了点，所以吃口有点腻。
家里没有奶粉，那个“1/4小匙发粉“自以为是的用了塔塔粉，不知道对不对。.

失败了，底下湿湿的，也没发起来。
一直以为照了方子应该没问题，可还是失败了。
方子上说是蛋2个，我就用了全蛋，估计是打发时出了问题，因为体积根本就没有变大很多。
还有是不是温度问题？

[ 本帖最后由 赵蒙蒙妈 于 2007-1-21 22:16 编辑 ].

你改名字拉?前页的名字怎么还有老的呀?
儿子又吵着要我做曲奇了,可家里没奶油了,明晚去买.
蛋糕还不太敢做呢,做单挞时麦其林没有破,估计是没醒好,我很性急的,这个周末再试.
因为做这个饼干,被同事评为贤妻良母了.
对了,这个蛋挞你放在哪层烤的?温度?上下管一起加热吗?.

引用:

原帖由 yingfeng 于 2007-2-6 10:39 发表
我放倒数第二层,上下管一起加热的.那个叠被子的程序和时间我是严格遵守的,15分钟就15分钟的,做做到觉得不难,就是时间太多了,从晚上8点多一直到11点多才全部收工.

偶就是觉得太晚了，以为不是很要紧，就节约时间了，谁想到时间以节约，东西全扔了。
我那个麦淇淋刚从冰箱拿出来就用了，好硬，敲得我累死。.

引用:

原帖由 蜜元妈 于 2007-2-6 13:13 发表
我们俩倒是互补的，我就蛋糕做得好，其他西点都不行。

我除了曲奇，没做啥好呀？蛋糕我都没敢试呢。嘿嘿~~~
不过同事说下午4点钟，把我的成果拿出来都畅销的，只要熟的，大家都在饿肚子呢。.

那个迎风是你的“盗版“.

不是贝儿爸爸的，但不逊色于他哦

[ 本帖最后由 赵蒙蒙妈 于 2007-6-4 21:34 编辑 ].

有点妙芙的味道哦。

[ 本帖最后由 赵蒙蒙妈 于 2007-6-4 21:31 编辑 ].

我都是篱笆里找的。
给你个链接http://bbs.sh.liba.com/topic.php?forumId=17&topicId=565060.

女人这点事.

前几天买了贝蒂蛋糕粉烤的，同事直说比她做的好吃，我心里偷偷乐啊
其实我一直没敢做蛋糕，关键在于怕失败
上张照片看看 比我自己调的粉做的好

[ 本帖最后由 赵蒙蒙妈 于 2009-10-18 22:05 编辑 ].

前几天还烤了不知名小饼干，有人喜欢有人不喜欢啊！ 吃惯了甜的油的，吃吃这个也不错
方子也忘了抄哪里的

[ 本帖最后由 赵蒙蒙妈 于 2009-10-18 20:43 编辑 ].

连从来不捧场的老公也吃个不停，还不肯承认我做的好吃，一个劲的说是因为晚饭没吃饱。汗！
他怕说好吃我又开始没完没了的折腾了。

配料抄篱笆上琳琳妈妈的。蓝色是我的疑问。
材料：
低筋面粉　　　３００克（没有可用玉米淀粉+普通面粉以1：4比例代替）
盐　　　　　　　６克
胡椒粉　　　　　稍许
马苏里拉起士　　１２０克（刨成丝）
黄油　　　　　　１９０克（切成约１．５ｍｍ的丁）个人觉得没必要切成丁，并且很难切，都粘在刀上。熔化后用来和面粉不是更好？
鲜牛奶　　　　　１２０克左右

做法：
低筋面粉／盐和胡椒粉过筛，再加入切好的黄油和起士充分搅拌均匀．
慢慢加入鲜牛奶轻轻拌匀，拌匀即可，一定记住不要搓揉，否则没有层次．（不太理解怎么拌匀，后来我就用手和面，但没揉就放冰箱了）
然后将面团放保鲜袋冷藏．
然后将面团拿出来进行叠被子的过程，四摺三次，每次摺完都要冷藏松弛20分钟．（感觉冰箱里冷不太容易松弛，很硬。最后一次我没放冰箱，反而很软。记得每次叠时要用干面粉，否则不起层）
最后擀成０．５厘米厚，１０厘米长，１厘米厚的条状．（应该是1厘米宽）
将切好的面条搓成麻花，一条条排紧定型．
然后将麻花放入烤盘，稍稍有点距离，１９０度烤２０分钟（若想好看的颜色，可最后一分钟把拖盘放里上管很近，注意看好，容易焦）

[ 本帖最后由 赵蒙蒙妈 于 2009-10-18 21:57 编辑 ].

水平不高 将就看看.

前些天家乐福买的大石榴 很大也很甜 好吃 整个都被我和儿子瓜分了.