1楼angelaqiu
(......)
发表于 2009-12-21 10:47
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看了帖子很心动, 昨天做了第一次的馒头, 没有料就做了花卷的
用面包机和面档2小时后发酵结束, 取出, 用擀面杖压平, 排气, 盖保险模再次醒了30分钟,随后揉捏一番.分剂子,
做好成品, 放在微波炉里最后发酵25分钟, 炉里放1杯热水.
冷水整, 水不要太多,先小火5分钟, 在中火10分钟,关火, 闷5分钟, 取出.
皮子有弹性, 第2天在蒸笼里再蒸一下, 也没有僵.
全程历时3.5小时, 早上差点睡过头..
