我看我老爸是腌好，掉起来几小时，皮干了在烤，超脆！.

我是只吃不做的，呵呵！他是先把鸭子洗净，吊起来滴下水，然后用酱油给他全身做个按摩，然后摸盐、味精、糖、放花椒、大料、葱姜腌十小时（通常是头天晚上腌上，第二天做），然后在吊起来两三个小时，表皮吹干，就开始烤了，看他烤几分钟涂一层油，有四次吧！最后高火烤到皮脆。.