[饮食] 外婆厨房经：游泳教练教我学会了做馒头

游泳教练教我学会了做馒头(2009-11-04 20:28:55)转载标签：杂谈  
    我喜欢吃高庄馒头。鉴于市面的食品卫生状况令人担忧，所以，我曾经高呼：“要把馒头进行到底！”就是想自己把馒头做好。为了这一梦想，我在网上一遍遍地查看各类馒头高手发表的操作手法，向周边会做馒头的北方人请教，自己在家一遍遍地实践，如此这般仍旧没有做成好吃的馒头。不禁令人沮丧，因此也无法“把馒头进行到底”了。

    要说老年人话多不是个好事，但挑起的话题多了也会有意外收获哦。周一学游泳的时候，和教练说到了失去信心做馒头的事，结果教练说：“馒头，容易做啊，我做得很好啊……”于是教练传授我做馒头的一二三。我归纳如下：

一、把干酵母用温水溶化后和面，放置三、四个小时，发酵，如果想快点吃到馒头，就加多干酵母；

二、面粉发好后（就是在网上常常看到的“发到两倍大的时候”）加点糖，再揉匀，放置十来分钟，等糖溶化；

三、手上抹点油，再揉一次面团，做成馒头，再放置十来分钟；

四、用凉水大火蒸馒头，十八分钟馒头就熟了。

    教练说：要想做好馒头，一定要揉三次。为了记住教练传授的方法，当天就实践了一次，成啦！女儿说：“终于吃到能吃的馒头了。”我要在这里谢谢我的游泳教练

[ 本帖最后由 胡豆妈 于 2010-6-25 09:44 编辑 ].