给诸位介绍一款好吃又易做的——白切牛肉

材料：牛腱子肉

做法：1.请卖肉的用尖刀在肉上多戳几刀；

      2.牛肉放入凉水中用中火煮开，煮的时候放点酒和生姜；（注，不要放黄酒，可以放啤酒或红酒）

      3.把上述牛肉清洗干净；

      4.再放入凉水中煮，一个多小时即可。（这一步不用放任何调料）

吃法：随意。把煮熟的牛肉切成片，放入自己喜爱的调料，拌一拌就可以吃啦。最简单的就是沾点花椒盐吃。

      这是我们家附近菜场牛肉佬介绍的方法，我已经做了两次了，大家都说：好吃！

[ 本帖最后由 胡豆妈 于 2010-7-5 12:36 编辑 ].

教你一个办法，把肉放冰箱冻一下，就可以想切多薄切多薄。千万别在热的时候切！.

我妈一般就在自来水下面洗的。.

引用:

原帖由 忻洁 于 2010-7-1 15:22 发表
烧牛肉一般不建议放酒

关于酒，我又问了一下外婆，外婆说卖牛肉的人教了，不要放黄酒，放啤酒或葡萄酒都可以的。

黄酒和牛肉不搭。.

可能是为了好煮和入味吧？.

是的，不放盐，因为是：白切牛肉。呵。

沾椒盐吃，味道不错，沾你喜欢的任何调料都行。.