请教各位高手，我做戚风蛋糕，为什么就老出现出炉后蛋糕严重回缩现象，而变成硬的面团，该如何解决这个问题！.

我是用Liba网上的配方：
    A.蛋黄4个、糖粉20克、玉米油40ml、牛奶40ml、低粉60克。
    B.蛋白4个、白醋少许、糖粉40克、盐少许。
    做法：
    1、将冰过的蛋的蛋白和蛋黄分开。
    2、蛋黄中加入1/2的细砂糖搅匀，使糖溶化，再加入剩余的细砂搅至糖化，用了祁和电动打蛋器一档大概3分钟。
    3、将玉米油或其它色拉油加入蛋黄糊中搅匀。
    4、加入牛奶搅匀。
    5、加入过筛后的低粉拌匀。
    6、打发蛋白：
打蛋白前，在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中。糖分三次加入，第三次加糖后略打一会儿，拉出蛋白检视，打出的蛋白顶端略弯，用了祁和电动打蛋器二档大概5分钟。
    7、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，搅拌拌匀。
    8、将剩余的蛋白快速搅打几下，然后将7倒入蛋白中，搅拌均匀，我是用筷子搅拌的，搅拌到完全混合在一起。
    9、将拌好的面糊倒入铺了一层油纸的6寸模具中，轻磕出大气泡，入预热的烤箱，下层，上下火，150度30分钟，后上盖铝箔密封后150度10分钟。
   10、蛋糕出炉后倒扣放凉。
在烤箱内蛋糕蓬松长起，但在最后一步出炉时就发现回缩严重
请高手指点错误处！

.

顶！还望有人指点我的错误！.

谢谢各位指点，我本周末试验了再上来请教！.