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原帖由 helen_az 于 2007-12-3 21:25 发表
看到好多妈妈说按照方子做蛋糕卷的油纸撕不下来，不知蛋糕体熟了吗？如果不熟得回炉再烤，一般蛋糕熟了，油纸也能撕下来。
趁热，边卷边撕。
还有关于蛋白打发的问题，这很关键，蛋糕卷的蛋白不用打得很硬，比湿性 ...

我就没撕下来啊，但是味道好香啊！.

引用:

原帖由 helen_az 于 2007-12-6 08:40 发表
楼上二位妈妈的问题，我猜想下次试试这样，不知成不成？
烤完后，单独开下管再烤２分钟看看。

我觉得还是蛋糕底部没有完全熟所以和油纸粘在一起了。

报告琦妈：我按照您的指点单独开下管烤了一小会，结果糊了 而且还是撕不下来。我在想是不是我的油纸的问题啊？请问你用的是什么油纸呢？ 另外，周5晚上烤的时候，绵白糖用完了，打发老公和闺女去楼下的超市，只买到了“太古”的细沙糖，结果，歪打正着，味道比上次做得好吃了很多诶！甜味很正的，同学们可以试一试。虽然底有点糊，不过还是被瓜分完了，.

真的啊？哈哈！怪不得，味道差好远呢！.