生藕里可能会有姜片虫，生吃很危险。我最爱的是藕尖第二段，有淡淡的青绿色，又脆又嫩，适合炒食，而第三第四节又胖又长，较适合做糯米糖藕。.

不好意思，我来介绍下糯米糖藕的做法。买第3到4节的藕，藕身较粗长，藕壁厚的较好，两头得藕节一定要保留。糯米洗净后浸泡30分钟备用，先洗净藕身，刨皮，一定要保留藕节，然后在距藕节3--4厘米处切开，分成大小两段。将糯米沥干水拌入砂糖，然后塞入两节藕洞中，并用筷子将米塞紧，小段不宜塞得太满，然后可用粗竹签斜插进上下两段，将两段合紧，为防煮时脱开，可用纱线绕在竹签上，锅中放水没过藕身少许，水中加糖，大火煮沸后文火烧酥，藕色会变为豆沙色，糖汁浓稠，切片后可再淋蜂蜜食用。.