大家可以试试自制叉烧，非常不错，这个是我家用空气炸锅做得最多的一个菜。
一定要买梅肉（这个部位的肉象梅花一样，中间夹着一点点肥），取皮洗净沥干，切成3cm宽的长条，放上叉烧酱（超市有买），腌制一天后，直接放飞利浦空气炸锅，时间大概40-50分钟（以叉烧量和各人的喜好度定）。出来的叉烧，非常好吃，女儿说比香港广帮店的叉烧好吃。.

叉烧酱好象是李锦记的，你超市看看，其它牌子也可以。

我一般都用200度的，炸的过程中，不需要翻面。

[ 本帖最后由 joyce683 于 2013-3-25 11:08 编辑 ].

叉烧是放在网蓝里炸的，若怕洗蓝麻烦，可以垫张锡纸；
放了叉烧酱就不需要放其它调料了；
猪肉、鱼都有脂肪，不需要抹油的。如果炸春卷是需要抹的点油的，这样炸出来好吃。.

昨天腌叉烧时忘记买叉烧酱了，只能自制叉烧酱了：黄酒、酱油、李锦记蚝油和红烧汁、红糖。今天晚上试试，味道如何？如果好，以后就不一定要买专门的叉烧酱了。.

希望最后结果是差不多的。个人认为糖要多放点，叉烧甜点好吃。你放了沙茶酱，这个应该不错，下次记得也加放些沙茶酱。.