做了几个胡萝卜牛肉馅饼，儿子吃的小肚子圆滚滚的。
做法：1.牛肉剁碎，加葱姜末、盐、味精、胡椒粉、老抽、色拉油，搅匀，再加适量水，搅匀上劲。
2.胡萝卜洗净，刨丝后再稍微剁剁碎，加入以上牛肉馅中，搅匀。
3.面和好揉匀，醒约半小时。
4.面团搓长条，揪小剂子，擀成圆皮，放入牛肉萝卜馅，包好，压扁，稍擀。
5.锅中放油，8成热后放入馅饼，先将一面煎黄再煎另一面。两面都金黄后，加水，开大火，盖好锅盖。水烧开后将火调成中小火，水烧干后出锅。

牛肉馅饼1.JPG (23.52 KB)

2011-11-13 19:56

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因为里面有肉，如果只是两面煎一下里面的肉不熟，加水后锅里有水蒸气，会将肉焐熟。.

谢谢.

普通面粉就可以，我没用酵母。.

我也没用平底锅，就用家里炒菜的双耳锅，只是我的炒菜锅底不是尖的。一直想买一个不带涂层又不粘的平底锅，只可惜还没找到合适的。.

冷水就可以.

里脊肉当然更好，牛腿、牛胸之类也可以，只是不要有筋在里面。.

谢谢推荐，我看看。.

下次我也试试。.

只要孩子们喜欢就是我们的目标。.

请问你用双立人的锅到底好不好啊？我也想买个平底煎锅，最好能少用油又不粘，烙饼、煎鱼方便点。.

里面的牛肉并不是很多，所以我觉得还是挺好剁的，我没用肥的，因为牛肉只要是肥的基本就是一块牛油，只要没用筋牛肉还是好剁。.

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皮擀薄点，不用怕漏馅，包好后稍微压压就行。.