[饮食] 请教：做面包时发酵温度如何控制

1楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-2-21 22:47 显示全部帖子

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不要太在意书本的东西~直接在烤箱里放一碗热水~温度调到38度左右发酵45分钟基本就OK了~.

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2楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-2-22 17:38 显示全部帖子

肯定行了~我一直这么做的诶~
冷藏发酵比较适合隔天做面包，一般12小时就可以发好了。如果需要当天做好的就可以直接用烤箱发酵了~第2次发酵的话开40分钟就可以了。.

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