太嗲了~~没想到你的第一次就那么成功那么美丽~~~.

啊。。啊。。~~~金枪鱼沙拉
好喜欢吃的！！！.

这个小面包太心水了~~感觉捧在手里就是温暖~.

韩国炒年糕啊！！怎么越看越觉得自己中饭没吃饱~~.

呵呵~~我来啦~~贴照片了~~~
说明下:这个派不是一般叠被子的派皮,而是用了做皮力欧许面包的面团,做了一个350克的皮欧里许卷,余下的面胚做了这个派,里面的馅是杏仁奶油,方子均来自法国蓝带面包基础篇.
说是舞鞋其实川村英树的原作品是很美丽滴,只是在我手里给画错了,用我妹妹的话就是象叉烧酥了~~

[ 本帖最后由 carrie813 于 2010-1-20 21:02 编辑 ].

开吃~~~.

和嗲猫猫一起听音乐~~喝咖啡~~吃小点心~.

看着你们你侬我侬的羡慕死了~~.

辛苦嗲姐姐做放片员啦~~.

是吧？的确很象呢~~画好以后一看书就知道自己错了~~以后再做的时候一定画的象舞鞋派~~.

上面的纹路是用刀刀画出来的，应该是画成叶脉的样子~偶。。偶~~画错了.

不是5分钟面团，是可颂的面胚，需要叠被子的

杏仁奶油酱的方子来自法国蓝带的法国面包基础篇:

黄油:120克

糖粉:120克

全蛋一个

杏仁粉:120克

肉桂粉10克

先将黄油室温软化后加入糖粉稍微打发，然后分3次加入鸡蛋液，完全融合之后加入杏仁粉和肉桂粉，并搅拌均匀~就可以做内馅用了~~这个可以放在面包里或面包表面，非常好吃哦~.

这个面胚大约是400克面粉里包裹250克黄油（我用的是无水奶油）具体方子我回家看书给你，和金砖是一样叠被子，但是材料有点出入~.

我也长知识了,谢谢嗲姐姐~~辛苦了~~.

方子来自法国蓝带基础篇:
高粉：            200克
低粉 ：     200克
鲜酵母：    15克
盐:：                 8克
砂糖：       18克
牛奶：       120CC
全蛋          2个（我留了点刷面包用，所以将牛奶增加了10CC）
裹入奶油      250克
做法：叠好被子之后将面片从一边卷起来，一定要卷紧避免空气进去然后切开，将切面朝上放在模子里。书中是放在17*8CM的模型中（可以做3个的量），我因为没有这个尺寸的模子就切了大点放在350克的土司盒子里，多余的面皮做了杏仁派。
面包烤好之后表面应该刷糖水，我偷懒直接撒了砂糖~~

[ 本帖最后由 carrie813 于 2010-1-21 22:04 编辑 ].

鲜酵母很难买的，可以自己培养做，不过我用了即溶酵母，把这个酵母的量*0.6就可以了
无水奶油是比利时的戈文牌的.