[饮食] 教你做四川泡菜

我妈以前是这么做的
盐、水、花椒煮开、晾凉
倒进泡菜坛子，注意不能有油
各种喜欢吃的菜洗净、晾干，放进去。我最喜欢吃的是卷心菜、胡萝卜。喜欢辣的多放点辣椒，吃不了辣的少放辣椒
泡菜坛子上面有个凹槽，里面放水，盖好盖子，上面再扣一个专门的小碗，就是水封了。
一般都冬天泡，大概要半个多月才能酸。估计夏天要快多了
捞的时候一定要注意筷子不能有油。
再放菜腌的时候就不要那么长时间了，大概几天就酸了。.