表面撒了一把， 我也不知道叫啥的东西，在德国时候很多面包上都有，我就去买了一包，嚼着很香的。
先看材料，适合8寸的量 摘自51团购网
1、细砂糖15克
2、色拉油80克
3、牛奶40克
4、泡打粉2ml
5、盐1ml
6、低筋面粉108克
7、香草粉1.5ml
8、蛋黄95克
9、蛋白190克
10、塔塔粉5克
11、细砂糖90克
首先细砂糖15克+色拉油+牛奶+泡打粉+盐全部搅拌均匀， 俺用的橄榄油
先混合好牛奶
搅拌均匀后在放入色拉油再搅拌均匀
筛入面粉
橡皮刀搅拌，感觉很好搅拌
最后放入蛋黄，搅拌均匀，这样做可以防止面粉出筋
烤箱150度预热
另外一个容器中
蛋白放入塔塔粉
高速打发，分三次放入砂糖90克
要打倒盆子翻过来，不倒出来为止
分三次混合面糊，然后倒入模具
放在倒数二层，60分钟后看看出炉了
注意上色情况,表面颜色差不多了就要盖上锡纸或者铝铂纸，盖的方式是在蛋糕和上火之间放一层烤架，纸放在烤架上，隔断上火过大的火力。直接盖在蛋糕上容易粘皮和蛋糕碰到冷的纸引起收缩。
倒扣等到凉 凉透脱模
图文步骤在这
http://bbs.sh.51tuangou.com/topi ... &topicId=262632
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本帖最后由 张凯文妈妈 于 2006-10-26 09:29 编辑 ].
