[饮食] 小纸杯的轻乳酪蛋糕---方子来了

---这次放在小杯子里，携带方便。小人更喜欢。

切开看看，俺们外在美，心里更美

方子
1。卡夫cream cheese 一块，就是奶油奶酪，250g正好一块
2。黄油 40g 不含盐的那个
3。牛奶 250ml
A：上述材料放入桶里隔水融化，没有小颗粒就可以 ， 有点也无所谓，细细
4。4个鸡蛋，不要很大，也不要很小就可以， 蛋黄入 A 材料，放一个进去，搅拌一个， 打散蛋黄就可以，不要拼命搅拌的。
5。蛋青另外一个桶，放入1g 塔塔粉，130--150g 糖， 如果要作柠檬味的的，可以这个时候放入点柠檬汁。
     把5 用打蛋器高速打法，打到蛋青有光泽，拿出打蛋器的时候，蛋青是尖头不掉下。
6。筛入面粉85g 到 4 那个蛋黄酱中，翻动，不要搅拌千万，感觉就是低下的东西翻上来。均匀后。把打好的蛋清分1/3过来， 拌匀，也是翻动的方式，然后 蛋黄酱一起倒入打好的蛋清里，分2次也可以，反正就是均匀就可以。

装入小纸杯，如果要用8寸盘，一定要用不脱底的那种，否则要漏出来。

烤箱200度预热，下面的大托盘加水，然后纸杯不可以直接入水，所以纸杯也是放在小烤盘中，放在水里烤。
如果是用锡纸的模子，可以直接放在水里，烤得时间要稍微长一些，200度至表面结皮的感觉，降低烤箱温度到150度，方法就是打开烤箱降温，在烤80--100分钟。就ok了。

其实满简单，大家试试看

[ 本帖最后由 张凯文妈妈 于 2006-11-1 12:06 编辑 ].