1楼张凯文妈妈
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发表于 2006-11-29 20:50
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我网上看来得，给你们参考以下，
面团材料：
高粉150克 盐1/4小勺 糖1/2小勺 酵母3克 温水90ML（我用了鲜奶） 黄油10克 橄榄油少许
干酵母溶于鲜牛奶中静置10分钟。 除黄油以外的材料揉成面团，加入黄油，继续揉到面团光滑后，放置密封温暖处，基础发酵约2小时，取出，排气，松驰。
２）PIZZA盘底涂少许橄榄油，把面团擀成同盘大小的圆片，放入盘中，整型。用叉子扎些小孔。
３）用湿布或保鲜膜盖上，进冰箱冷藏1小时左右
Memo：这一步是传说中必胜客的方法，冷藏后的面团据说更好吃
我试了两次，感受是面团会比较松软好吃。
当然也可以不冷藏，差别不大，还可以省一小时时间，呵呵。
４、取出冷藏过的面团，回温十几分钟后，先在面饼底层涂上做好的pizza酱，撒一层马苏里拉奶酪，然后是玉米粒、青豆，撒一些PIZZA草，均匀地铺上挤干水份并捏碎的金枪鱼，接着铺红椒、洋葱丝，黑橄榄小圈，最后铺一层多多的奶酪，面团边缘刷一层薄橄榄油。.
