1楼菁菁妈妈
(春天来了)
发表于 2009-11-3 14:17
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家里人一直在吃这个东西，我们是每周两次直接和虫草一起炖着吃。香港教的发泡法，是直接浸两天，每天至少换2次水，这个过程用一般自来水就行。然后放纯水煮开，自然冷却就行。这时候用筷子戳戳看，是否戳进去，可以的话就差不多了。但海参因为有大小，如果大的还没完全发好，就把小的先捞出来，大的再用纯水烧开自然冷却一回。
不过，以上发法感觉没有我以前发的大。以前是浸一天，烧一回，再浸一天，再烧一回，3回就发得很大很透了。
另外，威海店家一直提醒我们，其实海参的肠子也是个宝，营养不比海参差。直接把肠子刨开，砂洗干净就可以。嘴是不需要整个挖掉的，只需要从嘴部剪开肚子，在嘴的前部有一些白色的小牙齿，把牙齿和肠里的砂拿掉洗干净就好了。.
