[饮食] 想做馒头，请教MM们怎么发面？

中筋面粉500克，白糖80克，酵母10克，牛奶300克（我通常都是用水300克代替的），小苏打4克。如果是自发粉，酵母粉和小苏打就减半。其实小苏打加不加都没关系。酵母和水先混合，静置十分钟。水温最好是37度。然后再加在面粉里。自己揉面的话，大概揉个十五分钟。如果用面包机揉面就用快速揉面大概20分钟，如果面团表面光了，就可以了，不然再揉些时间。然后盖上一块湿布，最好放在微波炉这样密闭的地方，容易发的起来。天冷的时候，在微波炉里再放一杯热水，这样可以发得快些。现在这样的天气，一般要发两个小时。等面团发到原来的2倍大，就可以做馒头了。.