西洋菜:
原产欧洲，19世纪，由葡萄牙引入我国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。
我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。近几年北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大两积开发利用，其嫩茎叶可食，气味辛香。图上贴的是传统的南方品种.
西洋菜炖排骨是传统的广东汤煲,主要是南方地区湿热,此汤是润肺去热去湿,也能很好地起到清除体内垃圾的作用.
可以就炖,叶子就酥烂,汤品浓厚,美味无比却很清甜.
考究的做法太复杂:
先巛排骨,然后清水炖,炖到8成放西洋菜,炖到十分烂,冷却汤倒入纱布过滤掉烂叶子
回锅继续烧开,放盐,放入新鲜叶子菜,就可以吃到浓郁而无烂叶子的靓汤了,
有时间可以这样做做看,不高兴呢,就把叶子炖烂,完全溶解掉,很省力的,我看上海的饭店里也不过如此罢~
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