1楼Z2235708
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发表于 2008-5-5 11:45
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我们家用烤箱烤，用煤气烤箱烤才好，不用电烤箱，因为温度不够。
把三文鱼切成1cm厚度，如果是整块有鱼皮的鱼肉，可以把皮放到最下面，从上到下切出2cm厚的鱼片，也就是鱼皮厚2cm，然后鱼皮在下面，从上到下切成两半，但鱼皮不切断，就可以摊出1cm厚度的鱼片，鱼皮在中间。
把烤箱中铺上锡纸，把切好的鱼片一块一块放在锡纸上，打开烤箱，大约5分钟，上面的鱼肉变颜色（由桔红色变白）就可以，不需要很长时间的。把鱼片一个一个翻个，翻个的时候当心鱼片会碎掉，然后再把另一面烤变颜色就可以了。出烤炉的时候把整个锡纸拿出来放在盘子上吃很方便的，还不用清洗烤箱。切一个柠檬，挤上柠檬汁就可以吃了。一定要热的吃才好吃，不需要加盐和料酒什么的。
三文鱼本身生吃都可以，所以一定不要烤太长时间，稍微变颜色就可以了.
