1楼happy.sandy
(。。。。。。)
发表于 2008-2-2 21:14
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是松子黄鱼吧.
呵呵,今天就做了这道菜.
１．黄鱼收拾干净,并在鱼背上划十字型（更入味），
２．用姜,黄酒淹渍两个小时，锅内放多一点的油．烧至９成热，
３．鱼的两面拍上生粉，划开的地方，鱼肚内也要拍到生粉．
４．放入油锅，大火转小火至炸熟，（鱼容易碎，不用翻面，上面不断的淋上热油），
５．装盆待用．放上松子
６．锅入留少许热油，倒入多一点的蕃茄酱，糖，炒至稠滑，浇在鱼上即可．
ＰＳ：我用的是熟的松子．如果生的，要炒熟后再用．.
