还没来呢.

四姐，他电话给我了，我让他四点前来，他答应了.

快递已经拿好货.

你那个稠稠的，就应该是冰糖和油的结合体，应该是可以了呀，把爪子放进去炒的时候，感觉锅子里的糖有点粘粘的，颜色是后来放了酱油后，才会有颜色的

不过，我一般都是用冰糖碎和白砂糖炒的，糖粉也没炒过.

不客气哟.

炒糖色我那次也是第一次炒，后来就好像炒过一次，我感觉最起码要占油的一半吧，我家吃的比较甜，我所以，是多放的，然后用最少的火，让它慢慢融化，你让我说多少，我真的说不出来，中餐我都是很随意的，我现在在想，啥时候饼干啥也能随意，那多好，可我还没达到这个水平，面包我已经完全受我的控制了，家里人喜欢就行，外人就不给了哈.

那就用泡打粉，记得用红糖做哈，味道比单纯白砂糖的香很多.

感觉多就减掉点，反正是自己吃，如果送人，还是用原方子比较好，最起码保险点哈.

那应该不要的，30分钟看看，用牙签试试看，.

想了想，20分钟开始要观察了哈，否则.

不成功也要来的哈，告诉我步骤，我们一起分析，虽然我今年很多东西都是第一次做，但感觉好像很熟似的，我自己也能吸取教训。

糖水就是红糖放开水里冲，直接到进嘴里喝就是了.

你说的是哪个杯子？

不管哪个，最多八分，多了就怕铺出来

哈哈，姐姐开始进攻蛋糕了呀，你的感觉很好的，一说就知道，肯定也能做好的.

啊？我感觉第一顿比以后几顿都好吃，所以，我时间不充裕，我不大烧的.

我来讲9弄听啊，不过，考虑到我也做香肠，家里冰箱塞不住那么多，我们好不好做好了，大家一起交换啊，不管好吃不好吃，一斤换一斤，好伐？.

以前一直想做的，但一直拖着，所以这方子一直存在电脑里，现在贡献出来给你啦

腌鹹肉

原料：肋條肉一斤（多少由你的容器來定，可以少到半斤，也可以多到二三斤）
調料：鹽，花椒，白酒
准備：鍋上火加熱，倒入鹽、花椒煸炒至熱
做法：1、把勺子熱的花椒鹽灑在肉（肉千萬不要洗）上，然後用手反復擦勻，然後再灑在另一面，然後再用手反復擦勻，這樣反復把肉的每一面都擦滿花椒鹽     
      2、把肉放入容器，撒一些白酒，用石頭等重物壓住
      3、每天幫肉翻身一二次
      4、約六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一個孔，用繩子把它吊起來，最好是有太陽的時候讓它曬一下
      5、第二天再陰干或曬干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷凍室就ok了
      6、想吃的時候就隨時可以取出吃了

需要注意的幾個問題：
1、肉買來千萬不要洗，沾了生水容易變質。最好還要讓肉的表層吹吹干再腌。
2、肋條肉因為肥瘦相間，腌出來的肉非常鮮嫩。如果怕油的話，也可以用夾心肉或腿肉來腌，但感覺吃口不如肋條肉
3、擦花椒鹽的多少由你自己來定，多一些花椒鹽就鹹一些，如果想不要太鹹的話，就可以薄薄的擦一層就可以了。
4、容器千萬不要用不鏽鋼或鋁制品。最好要用缽頭或缸什麼的，以前我媽就是用這些腌的，可是我自己沒有，而且現在也沒有地方可以買到，因此我就用陶瓷煲，還可以用搪瓷燒鍋等天然材料的容器。
5、上面壓的重物，也不能用不鏽鋼或鋁制品。最好是用天然的石頭，因為我也沒有石頭，因此我就在上面壓了一個小的陶瓷煲，然後再上面壓上一疊一疊報紙充當重物。我想你應該會想會更好的辦法。
6、熱的花椒鹽一定要擦滿肉的全身，而且每天要去翻動它，幫它翻翻面，有利于腌的比較均勻。
7、每天在幫肉翻身的時候，還要聞一聞肉香不香，如果很香就沒有問題，如果不香或有些異味的話，就要及時處理。但一般現在只要溫度比較低的話，就不會有什麼問題。象現在上海室溫13度左右，我腌的肉也沒有問題。如果溫度低一些的話，對腌鹹肉是有好處的。
8、最好用白酒，這樣會比較香。
9、陰曬的時間不要太長，一二天足夠了，然後就可以切成小塊冷凍起來，這樣吃起來比較方便。.

被你说的，我蚕来，可我不能吃，一吃就要上瘾个，上次就因为女儿给我喝了一点点，我自己又冲了一大杯，单位女人比较少，男人不爱喝，所以，找不到志同道合的 .

今晚的菜：

清蒸鳊鱼头（照目前的进度，估计我家两个礼拜，冰箱还是空不了，哎）.

昨天的重庆鸡公炒还剩点点汤，今天又加了点鸡汤，放点粉丝进去炒炒，米到真是好，可惜，两天都是我一个人吃的，没劲啊没劲

鸡公汤炒粉丝.jpg (81.97 KB)

2008-12-16 18:50

.

豆爸早上特地帮我到麦德龙去买的培根，终于把我的心愿了了（二年了呀），谢谢豆爸

老公看到后的第一句话是，冰箱还有空地方伐？

烤培根是最经典的，我里面夹了洋葱、胡萝卜、苹果，真的很好吃哟，肥而不腻，里面东西还可以放马苏等，反正随意，大家想到什么就放什么

卷好后，用牙签固定，（就是牙签对穿培根）吃的时候，拿掉牙签

烤箱200度，10分钟，具体时间以有点焦为准，锡纸可放可不放，因为满盘的油，估计也沾不了

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-12-17 07:36 编辑 ].

，那你怎么感谢我和大姐、二姐

最主要的还是大姐、二姐，大姐的蛋糕，让二姐找货源落到了实处 .

我今年也是赶鸭子上轿，第一次啊

还不知道会做得怎么样呢？今天在肉摊头上预约了肠衣，明天去拿，我怕肉肉根本塞不进去 .

狗妈跟我说过，要去乡下她老乡那去买猪，大家分，结果，现在一心情8好，估计也 不会去了.

各么，弄现在还联系发？帮吾弄点过来呀.

弄晓得个呀， .

半条卷的，一条的话太长了

我刚才已经3条一边，一个袋子里两个三条，全部分装好了，以后拿起来也方便 .

蜜汁豆干
片状油方300g
香料：白芷1片，（可以不加，但味道差别很大，加了有苏州豆腐干的味道）八角、桂皮、茴香、红辣椒末少许
冰糖，蜂蜜，生抽，老抽，盐
1.油方加水（最好是浸过油方），香料同时放入
2.大火烧开后，加糖、盐、生抽、老抽（少许，否则，颜色太深了）小火焖烧20分钟（记得要后来的时候，要一直搅拌，小心沾底）
3.至锅内水快要烧干的时侯加入蜂蜜，最后淋入少许香油即可出锅。

各调料的量按自己的口味而定。.

白芷是味中药，因为量不多，所以，尽量放小片，否则，味会比较冲，就感觉不好吃，稍微放点，可以提味.

我先来报个道，然后，把今天的糖色蹄髈去烧一下哈.

阿哥啊，弄如果团购成了淡奶油，可以帮我换两盒烹调奶油伐？.

忘说正事了

红糖因为涉及到运费太贵，合下来不合算，所以，凑数不成功.

祈和打蛋器，门店卖60.

可可粉买100克？

一次性蛋挞模买10*5个?.

我觉得这个和纸杯应该是没关系的，它是黄油的那种，160度没蓬起来，难道是温度真的底了？.

那我现在去做做看这蛋糕，不过，我没纸杯了，我就用烤盘做做算了.

给女儿的礼物，大家知道是啥伐？.

哈哈，我是懒得再过去了，给你先用起来.

我还是去做蛋糕吧，都没人理我闹.

要死了，今天的蹄髈里被我花椒放多了，我自己吃都要麻死了，那他们两个还怎么吃啊.

请猜拖鞋的，明确说一下，是啥拖鞋.

kitty的那个呢？.

亲家，我能先借用一下吗？如果可以，我现在就去，回来把香蕉蛋糕做在这里面，

哈哈哈.

这同学聪明的，猜对了一半，.

哎呀，你咋就那么聪明啊，看来一直逛街的.

如果能达到减肥效果，我第一个通知你 .

啥东西？.

那我去啦，回来估计要有一会儿才上网，我把蛋糕给做了哈.

想起啥，给我电话.

我回来啦，亲家，我真的去用你们两个的模子做蛋糕了啊？.

食补啥？

要不，你也给偶烧点？一样也是烧，二样也是烧，就多烧一点好来.

不客气的，反正，我正好要多活动活动，否则，真的要成废人了.