超绵鲜奶土司
原料：高粉250克、干酵母4克、牛奶100克、蛋白20克、蛋黄40克、奶粉30克、细砂糖25克、盐1/2小匙、黄油25克。
制作步骤：
1、将除黄油以外的所有原料混合搅拌，将面团揉至完全阶段（薄膜状）。
2、基础发酵至面团2倍大，用手插小洞不回缩时，基础发酵结束。
3、将面团取出，分割成三份，每份115克左右，滚圆后松弛15分钟。
4、将松弛完毕的面团擀开，卷成卷，继续松弛10分钟。然后再擀长，卷成卷后排入450克土司模内，进行最后发酵。
5、最后发酵结束的面包表面刷牛奶，入预热170度的烤箱，倒数第二层，上下火，30分钟。
这款面包的弹性非常好，捏扁以后可以很快弹回来。吃起来比较绵软，但奶味并不是很浓。.

现在是我老妈在做，我已经退休了，呵呵！
你要是直接放在面包机里做的话，后面的过程就不用看了。但我记得这里的牛奶量好像多了点，你最好先少放点，不够再加。别一下都倒进去，那就要再多加好多面包粉了。.

我还买了这个：香山CAMRY电子秤，厨房秤，电子称厨房称烘培工具EK5350
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还挺好用的

金桥路杨高路那边的一个机构去学做西点，要是你去的话叫上我，我也想去（只要时间允许），呵呵

[ 本帖最后由 嘟嘟妈妈 于 2009-2-23 15:35 编辑 ].

还没全恢复，现在胃口又没了，什么都不吃，我晕啊！都说了好久要来看小姐姐，到现在还没来成。
这个称很好用的，可以去皮称，比较方便的。.