[分享] ６５度的扭来扭去小汤种

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1楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2007-11-15 08:50 显示全部帖子

我觉得冷藏法发酵很适合上班族，头天晚上发好，第二天晚上就难拿出来做了。.

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2楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2007-11-15 10:42 显示全部帖子

原帖由 shgood10 于 2007-11-15 09:15 发表 $\"\"$
能具体介绍一下冷藏法发酵吗？

一样的揉面，一样的发酵。
揉好面放冰箱冷藏室，发16个小时以上，第二天再拿出来整形烘焙，低温发酵的面包口感更好哦。.

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3楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2007-11-16 13:58 显示全部帖子

回复 26#carrie813 的帖子

原来是在农工商买的!下次去看看!
听说面包粉比高粉更容易出筯,不过对面包机来说差不多的吧?
我是手工揉面的,那个吃力呀!

补充一句,吐司模和你家的一样哦

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