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[饮食] 请教：为什么我做的香橙葡萄干戚风蛋糕卷不太蓬松。

1楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2007-11-22 18:19  显示全部帖子
做蛋糕卷蛋白不要打得太硬，烤的温度不要太高，趁热的时候卷容易定型。
所以蛋白打到湿性发泡就可了。.

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