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[饮食] 蛋糕为何缩水了

1楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2007-12-28 09:30  显示全部帖子
是不是巧克力戚风蛋糕？
戚风蛋糕回缩可能是亚成熟就是还没完全熟透
还有可能是用蛋量少了。
底部结块我觉得经理说得对，没有充分拌匀，像炒菜那样翻拌。

我经常烤的蛋糕表面会裂，也会回缩一点。只要好吃就好哈.

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