【琦妈小厨】苦夏要吃苦——苦瓜炒培根
2008年7月11日星期五
这几天妈妈在，日子过得特别轻松，一日三餐不用操心，只要把琦琦管好，琦琦似乎开窍了不少，认字的兴趣日渐高涨，看来摘掉“文盲”的帽子指日可待了。以前一说到做珠心算就愁眉苦脸，现在已经坦然面对了。
唯一让我觉得苦的就是这么热的天要送她去跳舞，并想办法熬过漫长的1个半小时。明天上午所有跳舞的孩子要去浦东少年宫汇报演出。以前常念叨的那句“我不想跳舞，跳舞太苦了”不说了，这周以来常挂在嘴边的话变成：“我要上台表演，我太激动了!”激动还体现在行动上，每天在家或傍晚在小区的草坪上练舞，反反复复跳，跳到我都看不下去了。
今天妈妈去大舅家帮他烧饭，我随便烧了二个菜“苦瓜烧培根”“丝瓜炒鸡腿菇面筯”，加上糟毛豆，虽然简单，倒也清淡可口。
琦琦对“苦瓜烧培根”青睐有加：“妈妈，我现在一点也不怕吃苦瓜，你看过一口饭就好了！”“妈妈，这个烤肉很好吃啊！”
我纠正：“这不是烤肉，是培根！”
“哦下次去超市多买些培根，老好吃咯！”
苦瓜经常买来吃，颜色浅的好像苦味轻，一般是苦瓜毛豆炒肉片。今天我没有及时把冰冻的肉拿出来解冻，肉片一定要上浆一段时间炒出来才嫩和入味。灵机一动切了些本是为了做PIZZA买的培根，没想到别有滋味。
这道菜做起来很简单，从生的到熟的，前后用不了10分钟。
原料：苦瓜一根，胡萝卜半根，培根
方法：
1、 洗净苦瓜，对半剖开，去籽，切片。怕苦的，撒些盐，用手拌匀后再用水洗去盐粒。我不怕苦所以就省了这步
2、 胡萝卜切丝，讲究些的就切得细些，像我这样马大哈的就切粗些，反正自己吃哈：）
3、 培根冲洗下切片。我不知道培根是不是一定需要洗，不过不洗好像心里不舒服。
4、 炒锅内倒少许油，7分热后，先放入胡萝卜丝翻炒，据说维生素A是脂溶性的，胡萝卜烧菜吃比生吃营养好。再放入苦瓜片一起炒，加一点点的水，盖上锅盖略煮一会。最后放入培根片，加盐，加糖，翻炒。
5、 最后关火加鸡精，装盆。
网上查到的：
苦瓜别名锦荔枝、癞葡萄、凉瓜等，是葫芦科苦瓜属的一年生蔓生植物，起源于印度，在我国已有几百年的栽培历史。苦瓜其性味苦寒，具有清热解凉，滋阴壮阳，降低血糖等功效。现代医学研究证实苦瓜具有很高的药用价值，如苦瓜中含有活性成分、胰岛素类似物质、苦瓜素等，具有抗突变、抗肿瘤、抗艾滋病和提高人体免疫力等功效，日益引起国内外研究者的高度重视。
夏天要多吃苦，除了苦瓜还有像百合啊，龟苓膏啊都很适合。.
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2008-7-11 14:32
