一直觉得姜饼屋充满着童话般的色彩，以前在正大看到有diy搭饼屋,琦琦眼馋了半天,那时我就想这有什么难的。

真的轮到自己做了，看着方子我心里就直打鼓：这么复杂呀！骑虎难下，只好硬着头皮干活。
做了不少功课，每个方子都不一样，最后还是用了瞳心推荐的杨桃文化里的陈明里老师， http://www.skybake.com/teaching.asp，“手工薑餅-溫馨過聖誕”，里面有视频的。谢谢啦：）

原方和做法如下：
材料：奶油100g、红糖80g、蜂蜜60g、蛋1个、肉桂粉、中筋面粉300g、姜粉25g
蛋白1个、糖120g
做法：
1.肉桂粉、中筋面粉、姜粉一起过筛，筑粉墙。将蜂蜜、蛋加入拌匀。
2.加入奶油之后，将材料揉成表面光亮的面团。
3.桌上洒上一点高筋面粉，将面团杆成0.5CM的厚度。
4.用模型押出喜欢的形状，用筷子将饼干打洞。
5.饼干表面刷上蛋白，用200度烘烤10分钟。
6.蛋白放入干净容器打发，打到湿性发泡，在加入半量的糖，续打发到干性发泡，再加入剩下的糖，续打发到糖溶解完全。
7.用蛋白糖装饰姜饼即可。.

我做下来发现不知是天冷还是什么原因，黄油化不掉，揉在面团里还是有小块的。下次试试先隔水融化了。

做姜饼人没什么问题，用饼干模压出样子，只找到小人和小鱼二种模具，其他几种模具到哪里了呢？5555我现在的脑子越来越健忘了。.

蛋白霜里，我没用这么多糖，大概70Ｇ吧，加了些玉米粉和几滴白醋，很快就打好了，装在保鲜袋里，尖角上剪一小孔，很好使，琦琦在旁边看了一个劲地夸我：“妈妈，你太棒了！像真正的厨师！”

重点来说说姜饼屋吧！造房子要图纸，我在网上找了一个，用油纸画下来，发现很迷你，然后自说自话就放大了，结果造成比例失调。.

最最困难的是搭房子，蛋白霜的粘性和我想像中不一样，为了要让房子竖起来，我感觉自己二只手都不够用呀，累！还好房子没有倒，倒的是烟囱，一方面是因为我的烟囱做得太大了，另一方面屋顶有坡度。我不敢用力按，怕把房子给按倒了。总之，充分体会了万丈高楼平地起的不易啊！.

事先没准备什么装饰材料，不是因为我小气，是因为我对自己没信心，怕屋子没搭起来，浪费了那些花哨的装饰，最后当歪歪斜斜的小屋缀着白雪皑皑矗立在面前时，我已经没有自豪感只想着这蛋白霜不会很重吧？千万别把房子给压垮了呀…….

这是我花了一天时间也是我第一次做、累得我腰酸背疼的姜饼屋，虽然丑了点，不过还是要好好地拍几张，留作纪念哈。

各个角度：）容我臭美一番吧！.

臭美了半天，居然差点忘记交代了，方子里的姜粉和肉桂粉，我是用姜饼调味粉代替的，家乐福买的，5块钱左右一包31克，我用了大概半包，感觉味道已经蛮浓了哈。

[ 本帖最后由 helen_az 于 2008-12-22 14:53 编辑 ].

最后是姜饼人和姜饼屋的合影，宝贝呀！这就是妈妈送给你的圣诞礼物啦！.

亲爱的，ＱＱ糖家里有的，本来想粘几个的，不过因为屋顶好重，前面烟囱已经倒了一回，我担心会房子压垮了，就没敢再往上粘东西了.

引用:

原帖由 dorothy 于 2008-12-22 16:08 发表
琦妈做姜饼屋了？琦琦一定很高兴。对我看来说姜饼屋太难了，没有信心。

其实我和你想的一样，觉得复杂来，这次是脑子搭牢了，突然决定做了。.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-12-22 16:51 发表

嗯嗯，好奇的问一下，你的烤盘是平的那种吗，想买个配长帝-25,平的那种烤盘~~

我就是用长帝自带的烤盘，我觉得这种用用就够了.

引用:

原帖由 carrie813 于 2008-12-22 21:24 发表
还做了烟囱呀~~好可爱~~圣诞老人会从烟囱里爬进来给琦琦宝贝送礼物呢~

是呀，烟囱还做得特别大 份量重没粘住结果就从屋顶上滑下去了 后来费了好大力气才固定住。.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-12-23 08:48 发表

噢，还有一点请教，你是用淡奶油打发了装饰的吗？也用那个粘吗？

就用蛋白霜粘合并装饰的，没有用淡奶油。.

引用:

原帖由 morningqin 于 2008-12-23 08:55 发表
超有耐心的妈妈,自叹不如啊

没有，耐心了一次，觉得太累了.

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2008-12-23 08:58 发表
哇 很漂亮的 琦琦好开心啊 有这么好的妈妈
看来我真是够懒的 一看这么复杂就不想动手了 我只喜欢做简单好吃的 挺没出席的

我也喜欢简单又好吃的。
这个是下了很大的决心才决定做的。.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-12-23 09:02 发表
这哪是饼啊，简直就是作品了，望尘莫及了，脱了鞋也赶不上了。

过奖了，哪里是作品啊？第一次的手工劳动搭房子哈.

引用:

原帖由 shuweima 于 2008-12-23 14:23 发表
琦妈心相好的,赞一个.

引用:

原帖由 吴悠妈妈 于 2008-12-23 09:38 发表
真厉害。学习了

谢谢，过奖了。.

引用:

原帖由 瞳心 于 2008-12-23 15:13 发表
做得真好！赞！
我也觉得房子有点难搭，差点想用热胶枪了。

我用了电吹风也没什么用，做好再不行用巧克力的准备。.

引用:

原帖由 xiaoxiaoang 于 2008-12-23 16:34 发表
是很累人的，我也做了一个，边做边说还好一年只有一个圣诞节，我做一个，就一年都不想再做了！

我也是，明年不想做了。
不过你做的姜饼屋好漂亮呀！缤纷的小屋，学习了.

引用:

原帖由 dorothy 于 2008-12-23 16:59 发表
下次我们合作，琦妈你负责做饼屋，我可以帮你把房子的图片画好，只要有原图参照，你要放大到多少我都可以画，这是我原来的工作内容之一。

真的呀！以后图纸就交给你啦！
不过我的姜饼技术要好好提高一下才对得起专业水平的图纸呀.

引用:

原帖由 成长不烦恼 于 2008-12-23 20:52 发表
两位妈妈太了不起啦！看着就开心！还特好玩儿，我晓得合不拢嘴了

看着是蛮好玩的，主要是孩子喜欢才做这的，过程累人.

引用:

原帖由 谢家庭院 于 2008-12-23 23:14 发表
哈哈，琦妈。终于出新作了，老灵老灵的。只是太复杂了，先收藏，等宝宝大些，做圣诞礼物吧。

哈哈，老灵是谈不上，偶脸皮厚拿出来献丑啦.

引用:

原帖由 wxyunshw 于 2008-12-23 23:41 发表

你是偶的偶像！~先学习下

倒，我这水平是自己瞎弄着玩的，凑个热闹罢了.

引用:

原帖由 胡豆妈 于 2008-12-24 03:32 发表
哈哈，楼主的饼干房子可真够难看的，不知道好吃不好吃？
不过很佩服的，行动永远是最困难的。
下一次一定会漂亮很多。

偶没有这个勇气做，买了一个回来了。

酱紫说吧，样子不太好看，味道有点特别，下次继续努力.

引用:

原帖由 wxyunshw 于 2008-12-24 12:16 发表
照片拍的老灵的，像艺术品，！~

引用:

原帖由 SY妈妈 于 2008-12-24 10:34 发表
勤劳能干的琦妈!

谢谢，谢谢！.

引用:

原帖由 胡豆妈 于 2008-12-24 12:33 发表
不好意思呀，昨天发了贴子就觉得有点不妥，其实是很可爱的。

想想手工真是不容易做的，大人第一次做东西也会歪歪倒倒，以后对孩子就会更加宽容。

圣诞快乐！
没有什么不妥，是不太好看
从小我的手工就做得不咋的.

引用:

原帖由 cdf88 于 2008-12-24 16:50 发表
喜欢哦。
LZ说的那".....的杨桃文化里的陈明里老师"
有连接吗?
谢谢

引用:

原帖由 dorothy 于 2008-12-24 17:01 发表
LZ在1楼已经链接了呀。

谢谢dorothy代我回答了。.

引用:

原帖由 dorothy 于 2008-12-24 13:03 发表
没关系哦，我已经几年没画图了。

功底还是有的，不像我
圣诞快乐！

[ 本帖最后由 helen_az 于 2008-12-25 16:04 编辑 ].

引用:

原帖由 芸芸妈116 于 2008-12-24 12:47 发表
都是强手妈妈。羡慕ING

引用:

原帖由 uupair 于 2008-12-25 11:52 发表
灵饿，嘎嘎嘎......

圣诞快乐！.

引用:

原帖由 sherry2006 于 2008-12-25 12:35 发表
琦妈，你好能干呀！对你的佩服不是一点点啊！

是晶妈吗？
圣诞快乐！.

亲，卖相介好还说不好呀，真的，有惊艳的效果呢。
我用飞饼皮做过蛋挞，感觉不如自己叠被子的口感好，就像你说的一股飞饼的味道，不过简单了好多呢。.

引用:

原帖由 dorothy 于 2008-12-27 22:25 发表
哇！得到“惊艳”的评语让我实在是满心欢喜，做蛋挞也用过飞饼，但吃的感觉还是飞饼，谁让我不会“叠被子”+偷懒呢？

要好吃就不要偷懒。
我觉得叠被子不难就是烦了点，所以通常我就多做点面团，蛋挞多出来就做蝴蝶酥吃。.