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原帖由 Tony155 于 2008-10-17 12:03 发表
我们一般在家乐福买来牛排用黄酒淹一会，不锈钢锅烧到足够热，这很重要，一般2~3分钟，用手指蘸点水弹入锅中，若迅速干了，温度还不够，若形成许多小水珠，就说明温度够了，我们不放油的，牛排下锅，盖上锅盖，过几分 ...

可以放黄酒的啊?
据我所知牛肉放了黄酒肉质会变老的,以前煮牛肉汤炒牛肉丝都会这样..牛排倒是没试过..,..

哦,谢谢,下次我也用黄酒试试.