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原帖由 晓露 于 2011-9-22 22:36 发表
再请教一下，我用的是ACA面包机，如果用面包机完成揉面和发酵的话，是生面团还是发面团哪个按扭？

我也是ACA的，每次揉面用程序8发面团。开机显示需用时共1小时50分。揉面过程20分钟。到剩1小时30分钟时就停止程序，重新开始这个程序。再揉10分钟左右做调理面包；或再揉20分钟做吐司。
发酵我是拿出来的，放容器里盖好保鲜膜，不放面包机。其实还可以拿出来的时候摔打一下面团会更好。.

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原帖由 cherry青璇妈妈 于 2011-9-30 10:54 发表
两周前找到了老式面包的方子，可是一直没时间尝试，昨天好歹挤出点时间来做了这个长草很久的面包。我发现，这做面包，虽然成本不高，可是太费时间，我从上午十一点左右开始和面，到面包出炉，已经是晚上八点三刻了， ...

是自由的老式面包方子？偶也跟风做了，确实很好吃，很软。偶减了水量面团还是很粘。下次试试把主面团的水分都去掉。.

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原帖由 hemi 于 2011-10-18 13:14 发表
有谁知道食品一店旁买明白粉的店开了吗？谢谢。

是指银欣商场吗？卖高筋粉低筋粉的？是的话，估计是不开了。上个月去过没开。.