长假里自己做了酸奶，自制酸奶的味道真的很酸。
用蜂蜜调在一起吃过了，还有什么可以和酸奶搭配，让口感更好些呢？请指教，谢谢！.

做乳酸菌饮料只要放碎冰吗？还要加糖吗？否则，会不会还是太酸？

[ 本帖最后由 养鱼儿 于 2009-10-8 16:16 编辑 ].

我第一次用小房子光明牌酸奶做出来很稀，第二次改用光明牌白雪酸奶，酸奶和牛奶的量改成了1：10，而且酸奶和牛奶要搅拌一下，这样做出来非常厚，很像在北京吃的酸奶了，就是因为没加糖酸了点。
炼乳真的很不错，我下次试试。 .

我问过了，酸奶和牛奶的量可以1：10。
以500ML鲜奶为例，可以放50ML酸奶。我其实第二次做的时候，酸奶一下冲下去，放多了，但多了好像没事，做出来很厚，很好吃。.

下次，我也按你的方法做乳酸菌饮料，看来养乐多自己家里也能做了。 .

我也只做过两次，莫斯利安还没做过呢！
今天我用自己做的酸奶做引子了，不过，我上次做8个小时也是很薄的，第二次做了12个小时就很厚了。
我自己也在摸索阶段，我觉得说明书上的1：20的量做不起来，我后来问了酸奶机的售后服务，他们告诉我可以1：10，我自己放的酸奶其实还要多点，还要搅拌一下。莫斯利安是不是你也多放点，时间长点也能做成呢？.

看来要得到“长寿菌”还真不容易.

好像有些水果不能和牛奶加在一起，酸奶不知道有讲究吗？你加的什么水果？.

我下次用果酱试试。.

我做出来下面没有淡黄色水，但是酸奶很酸，你为什么会做出来甜甜的呢？.

我学习了。
看来要保护牙齿，就要喝好酸奶漱口。谢谢！.

我也去做果粒酸奶，谢谢！.

是不是蒙牛比光明好啊?不是说牛奶不好做不起来酸奶吗?
我本来一直认为光明的质量肯定比蒙牛好,越来越糊涂了。其实，我第一次做的时候用的是优倍，发现很稀，后来就改用普通的鲜牛奶，发现好很多了。.

用光明牛奶还是蒙牛什么的牌子，200G的酸奶是什么酸奶？.

看起来比例要变成5:1了,加葡萄干大概也可以,这个方便.

引用:

原帖由 lauren0115 于 2009-11-13 12:51 发表
我们开始的时候也放炼乳和砂糖，各么做的酸就要放很多。怕吃多糖尿病。
有次放了点葡萄酒泡的葡萄干，那玩意儿本来是做面包用的，放进去，很好吃啊，还有点酒香。歪打正着，哈哈

那你葡萄干是一开始就做放进去的，还是做好了再放进去的呢？
葡萄酒泡的葡萄干要泡多长时间才好呢？
女儿喜欢吃哈根达斯的朗姆酒口味的，这样做出来的酸奶应该很好吃的．谢谢！.

引用:

原帖由 揪揪大宝 于 2009-11-13 12:54 发表
我自己吃是吃的时候拌进去枫糖浆的

其实我现在做下来还是用光明的优倍做最好
出来的就像奶豆腐一样厚厚的
夏天的时候 试验过的 光明的新鲜屋 做出来的没有优倍厚
前段时间用光明的 玻璃瓶子做出来的也很厚
...

每次倒点光明 或者是达能的 原味酸奶 再搅拌一下 从来没失手过，我记住了．谢谢！.

做法很简单，又非常好吃。谢谢啦！.