引用:
原帖由 精怪 于 2007-4-4 21:38 发表
绿的就不是真的紫菜,是海草.真的紫菜煮汤是红色的
对，应该是这个颜色。
紫菜在自然分类系统中属于红藻，叶黄素等含量比较高，比叶绿素高。
我来搜索的：
紫菜的颜色有多种，紫红、紫褐或带绿蓝色的等。颜色的变化原因很多，首先是种类不同颜色就不一样，但是在同一种中也不是完全一样的，藻体的颜色是由紫菜体内的色素种类及数量决定的，所含的叶绿素、藻蓝素、藻红素、类胡萝4种色素的比例不同，外观颜色也不同。
紫菜主要看它的光泽，因为紫菜容易吸潮，保存不好或是时间长了，颜色就会发紫，表面不平滑像一张粗糙的纸，紫菜的名字里虽然有个紫字，可它要真发了紫也就没法吃了，除了看颜色，再就是要拿起包装袋看看底部是没有沙子，没有沙子的才是干净的紫菜。.
