[饮食] 请教：你家的牛肉怎么烧？

牛菲林，或牛后腿肉，冷冻后（有点化，不能太冻，否则切不动），切片（薄片），等切的片完全解冻后，放六月鲜酱油（不要太多就可以），放适量生粉，再放点糖。不用放黄酒。用手拌一下，让酱油和生粉渗透进肉片。拌好的肉片放5分钟。
铁锅烧热后倒入油，油要多点，等油热了，将热油倒入放肉片的碗里，用锅铲轻压肉片，让热油渗透入肉片，然后连油带肉片再倒入热锅内炒。这样做炒出的肉片不老。很嫩。肉片七分熟后盛出，锅里余留的油炒青椒（青椒可放点水盖锅盖焖一下），然后把肉片倒入，不用加盐，放点黑胡椒粉。出锅。

做了觉得好吃的话，给个鼓励。.