[饮食] 做西点

1楼vivianshen vivianshen (。。。。。。) 发表于 2008-6-19 11:47 显示全部帖子

等着看你的方子，

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2楼vivianshen vivianshen (。。。。。。) 发表于 2008-6-20 13:03 显示全部帖子

问个菜鸟问题:什么是高粉,什么是低粉?做蛋糕和饼干都不用酵母发酵?
蛋白和蛋黄要分开打,可打好后还是放一起,那放一起打的后果是什么?.

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3楼vivianshen vivianshen (。。。。。。) 发表于 2008-6-20 16:10 显示全部帖子

明天买材料试试.

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4楼vivianshen vivianshen (。。。。。。) 发表于 2008-6-25 13:45 显示全部帖子

4.蛋白打至起大泡，加入盐，挤入橙汁，打匀。再分三次加糖，打至湿性发泡。

我手都抽筋了,还没起大泡,难啊!!!!!.

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