第一个:
1、蛋白没有打好，湿性过软，要打到蛋白自然弯钩状才可以
2、搅拌时间过长，导致蛋白消泡

第二个:
1、没有搅拌均匀，蛋黄糊太重沉底
2、烤制时间太短或温度过高，使表面看起来烤好但下部未熟

以上为可能因素,仅供参考.  .

因为偶们是一个师傅带的呀  .