材料：鸡蛋1个、胡萝卜丁、马蹄丁各2两、青椒丁1只、百合1朵掰开、蒜蓉、油泡花生各适量
  
  
鸡蛋打散放调味，用平底锅煎成圆形蛋皮备用
  
  
爆香蒜蓉放入胡萝卜丁、马蹄丁、青椒丁煸炒至熟，先放少许盐调味。
  
放入百合及芡汁勾芡即可(芡汁：生抽2匙、糖1匙、生粉2小匙、味精、水各适量)
  
  
取一大小合适的深碗，铺入蛋皮盛入素丁，多余的蛋皮折好，倒扣上碟，在蛋皮上剪“十”字翻开，撒上花生即可。
  
  
开山见宝：什锦素丁
清中带爽，爽中带甜，甜中带香，挺好的一道素菜！



做完这道菜，有种大厨的感觉，大家都把我夸得乐翻天了，其实做法非常简单，材料在这个季节也都能找得到，大家不妨回家试试看，好吃又好看

[ Last edited by snailwalk on 2005-4-14 at 13:05 ].

大家都试了没有啊，报告一下试验的结果啊.

回家我把我做的这道菜拍的照片传上来.

蛋白用不粘平点锅很容易弄出来的

我做的比这个还漂亮呢.

我做的菜，颜色拍的不对.

主要我家找不到尖底的大盆子，都是平底或圆底的，所以形状有点不一样.