干淀粉，效果不错.

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原帖由 xiaoyuma 于 2008-8-15 16:44 发表
自从做带鱼就没有煎过整的，全是碎块，儿子也习惯了。今天学了好方法，只是有一个疑问，热油里直接放干淀粉的话，会不会把淀粉烧糊了？

不是放锅里，是把干淀粉擦鱼上面，大概也是吸干作用吧.