[求助] 在家里如何做大明虾啊?

也可以剥开来炒虾仁吃。今年过年我在姨妈家烧的。她家的明虾成箱成箱的吃不掉，一直吃干烧明虾也要发腻了。于是就想到不如剥开来炒虾仁吃。一直巴掌大的明虾去头去沙筋对半剖开再一切二，上蛋清淀粉浆然后放在冷冻室内冷冻半小时拿出。起大油锅（最好用猪油），烧到八成热将虾仁下锅用筷子散开。待虾仁泛白用漏勺舀起，锅里的油倒掉。将白果（或笋丁青豆）倒入锅内翻炒加淀粉水待出芡汁倒入虾仁翻炒一下，起锅前加一滴精制油（为了菜色发亮滑爽）。起锅时要用漏勺，芡汁沥干这样装盆买相清爽干净。 明虾炒的虾仁吃口紧实不出水，一片片宛如云朵很漂亮。.