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[饮食] 我家的年夜饭菜单

回复 7#嘲起嘲落 的帖子

干烧明虾最简单了。不过关键是明虾要新鲜,肉质才Q.
材料:明虾若干只(有几个人就几只吧)养殖的样子细长点野生的粗壮点,不过价格差一倍以上。  番茄酱 笋丁 豌豆  
做法:1 明虾洗净,剪开后背的壳挑出泥筋,(必须做不能偷懒哦,否则一嘴巴悉粒沙啦)
      2 笋丁 豌豆 放入开水里煮熟。
      3 调调味酱: 在瓷碗里放 番茄酱根据虾多少(我家烧4只放3勺)。2勺白糖  1勺盐(2克) 温水小半碗。然后将调料酱调匀。
      4 起油锅,油稍微偏多点油锅热后倒入虾干煸到虾壳开始变色,倒入笋丁 豌豆 调味酱,翻炒至调味汁水收干即可。(主意要不停翻炒不要搭底)。.

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看了楼上那么多菜,我真是汗哒哒滴, 嘎西多盆子啥人来洗?
我家5个人吃,就简单点按国标来了---四菜一汤。
风鹅  烤玫瑰鸡翅   酸辣鱼子酱银雪鱼  上汤竹荪芦笋   伊笃鲜
我是最怕洗碗的。.

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回复 22#NEO妈 的帖子

也是超级好烧的菜,有点类似炒虾仁的烧法。
材料: 银鳕鱼3-4片(比较会缩水)  鱼子酱一盒(久光百货超市有三文鱼的颜色好但是价格贵点,实惠吃飞鱼的也可以就是黑色的)  泰式甜辣酱(最好买泰国产的味道正家乐福有)  蛋清(1个鸡蛋的量) 淀粉
做法: 1 银鳕鱼刮鳞 洗净 切成麻将牌大小的块。
       2 将一勺淀粉加入蛋清里打成糊状,再加1克盐(控盐勺半勺)。
       3 将蛋清糊倒入鳕鱼块中用用筷子轻轻搅拌,让蛋糊能渗入鳕鱼块。放冰箱里速冻半小时。
       4 半小时后取出鳕鱼块,放置在不锈钢滤蓝里滤去多余的水分。然后用厨房纸巾吸干表面水分。
       5 锅里倒油,比平时炒菜稍多点。油锅热后下鳕鱼块。炒的时候要注意要兜底翻,既不能搭底也不能炒碎鱼块,炉火开到中火。等到鱼块颜色发白了看不到透明的肉质后,就关掉火,盖上盖子闷一会(1分钟)。然后用漏勺装盆。装盘时要沥掉水分。
       6 装好盘,在表面均匀的铺上一层泰式甜辣酱,再将鱼子均匀的撒在表面。即可。
味道酸酸甜甜的,而且口感很特别,爽滑中带有干脆。很特别。.

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请问东方水产市场在哪里?怎么走法?.

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回复 29#wjbbmmjj 的帖子

材料:玫瑰花苞(茶叶店有卖)一两   蜂蜜   静糖  鸡翅(十只的量)
做法:1  将玫瑰花苞+蜂蜜2勺静糖2勺+少许温水调开浸泡一个小时
      2  再酱里加4克盐,把鸡翅浸入玫瑰酱里放置3小时以上,隔半小时翻动下。
      3  烤盘上垫铝泊,将鸡翅放好。150度烤15分钟,然后取出烤盘倒掉盘中的水分,将鸡翅翻个面再150度烤15分钟就可以了。.

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