[饮食] 如何做 “ 糟” 食品？

1楼j0annadai j0annadai (。。。) 发表于 2008-7-10 09:49 显示全部帖子

鸡翅，鸡爪等煮熟，一般大火烧开后中火6-8分钟就好捞起来了，煮得太烂不好吃。捞起来后用开水冲去鸡爪上的油腻，这样做出来才清爽又好吃。放凉后浸入糟卤就好了。.

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2楼j0annadai j0annadai (。。。) 发表于 2008-7-10 13:59 显示全部帖子

回复 13#开心妈的帖子

好主意，我还没试过糟虾，下次试试。

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3楼j0annadai j0annadai (。。。) 发表于 2008-7-10 14:02 显示全部帖子

原帖由 zheng9movmov 于 2008-7-10 11:56 发表 $\"\"$
糟卤一定要用好点的，状元楼的不错的。
糟鸡尾虾：鸡尾虾放姜、黄酒开水里汆一下去腥味，然后倒进糟卤，里面再放1～2粒台湾话梅，味道也很好的！

请问这位MM，虾不用煮熟吗？.

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