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羊肉怎么烧?
1楼
沐沐妈
沐沐妈
(......) 发表于 2005-12-16 14:43
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新疆的羊和我们南通的山羊品种不一样的,烧出来味道不一样的。而且我们那里羊阉过没有羊骚味,不放萝卜只加水烧开,洗干净,不喜欢油多的把羊油扔掉,红烧时不放香料,放几只小辣椒,大火烧开,小火焖酥,用啤酒代水烧会更香更嫩。.
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2楼
沐沐妈
沐沐妈
(......) 发表于 2005-12-16 14:48
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我们那边红烧羊肉的搭头一般是黄芽菜或者粉丝,同时放点臭大蒜的叶子,好多人都说搭头比羊肉都好吃。记得黄芽菜烧前也在开水里烫一下,去掉点水分,要不然越烧水越多。.
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