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[饮食] 柚子皮怎么加工成餐桌美食?

多年前曾经在广州的饭店里吃到过,好象是客家菜还是湖南菜?
但那柚子和我们上海买的不一样,皮比较厚,用的就是皮和肉中间的那层白的,厚厚的,不说还真吃不出来,
但我感觉我们买的柚子的这层白的是有点苦的,不知是怎么处理的.

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