我自己已经有段时间没有做辣白菜了。因为每次做的时候第一步老掌握不好，所以作出来味道也是一般般。
这里的第一步，这个萎缩的程度掌握好，作出来的泡菜才好吃。但我就是掌握不好，有时正好有时过了，所以已经没有积极性了。
第三步，就是把抹好辣酱的白菜装到陶罐子里，把口封好。不过，这也是做很多时候这样。现在一般做一颗白菜可以吃几天，把做好的辣白菜装到带盖的盒子里放到冰箱，或冬天的时候放在外面一个晚上，然后在放到冰箱里。
每个人的口味都不同，有些人喜欢吃刚做好的，有些人喜欢吃入味的，有些人喜欢吃酸的，这些都是跟放了多久有关系。
如果做的味道不太好，吃的不快的话，可以和五花肉一起炒着吃（可以再加点粉丝），或烧泡菜汤也是很不错的。
所以说泡菜是没有浪费的。可以吃到一点不剩。

还有就是第二步，这里说的是很简单了。一般还要放一种蔬菜，我就是不知道它中文怎么说，还可以加胡萝卜，还有香葱。我喜欢吃这个调料，所以我做的时候喜欢加很多杂七杂八的东西。.

应该是其他的。韩罗苑不外卖泡菜的。.

引用:

Originally posted by 当当妈妈 at 2005/8/30 22:30:
介绍泡酸豆角的做法：

自己经常做的，做法也很简单，大家可以试试。

做法：
1、备坛：准备一个泡菜坛子，陶的最好，玻璃的也可以，就是坛口有一个像倒扣的碗一样的盖子，坛子边上有盛水的地方（不知怎么形 ...

我很喜欢吃米粉店里的酸辣笋尖，知道怎么做吗？.

引用:

Originally posted by sophie at 2005/9/1 09:47:
我刚刚跟别人学了学做这种泡菜，她跟我强调不能用现在市场上的那种细盐，要用大粒盐，这种盐现在是有些难找了。

很粗的盐是很难找到的，不过可以用细晒盐。一般超市都有卖。我做辣白菜就是用这个盐。.