活虾买回来，放到冰箱里速冻一个小时拿出来浸在冷水中几分钟后在剥，就很好剥的，我经常这样弄。.

今天试做了，味道不错，老公女儿都很爱吃 ，其间又发现一个好方法，剥出的虾仁水分太多，将它放到煮咖啡的虑纸中外面包上干布用力挤压几下水分就吸的差不多了，这样调出的馅水分不多，口感更好，这点在清炒虾仁时也可以用的。.